Conferenza EFSA 2018 – Scienza | Cibo | SocietĂ 

Si terrĂ  a Parma, dal 18 al 21 settembre 2018, il 3° congresso scientifico dell’EFSA, l’AutoritĂ  Europea per la Sicurezza Alimentare, che quest’anno sarĂ  guidato dal motto “Contestualizzare la valutazione del rischio”. Ricercatori, scienziati, valutatori, gestori del rischio e parti interessate di tutto il mondo si riuniranno per discutere le questioni relative alla complessa interazione tra scienza,…

Il Pollo di Newton. La Scienza in Cucina

PerchĂ© da un certo periodo storico la scienza entra prepotentemente in cucina? Qual è il filo che lega esperimenti e ricette succulente? PerchĂ© il pollo occupa un posto così importante nell’immagine pubblica della scienza, da Bacone a Pasteur passando per Newton e gli illuministi? Che cos’hanno in comune cucina futurista e gastronomia molecolare? Tra esperimenti…

Inprofood Project Bruxelles 15 novembre 2013

Venerdì 15 Novembre 2013 il team di Observa parteciperĂ  alla European Open-Space-Conference per il progetto INPROFOOD presso l’Accademia delle Scienze Belga a Bruxelles. Questa conferenza utilizzerĂ  il metodo della Open Space Technology, fondato sulla convinzione che il miglior apprendimento si possa ottenere con un po’ di strutturazione ma nella maggiore libertĂ  possibile. Si lavorerĂ  sul…