I cibi biologici tra scienza, natura e cultura

Le questioni ambientali, al centro di numerosi dibattiti nella sfera pubblica, hanno visto emergere negli ultimi anni una crescente sensibilità degli Italiani. Il rapporto tra scienza, tecnologia e natura infatti vede rafforzarsi l’attenzione nei confronti di quest’ultima, che si manifesta concretamente nell’interesse dimostrato per i cibi che si portano in tavola. La tendenza a prediligere…

Food and water for life

La scarsità degli alimenti e l’aumento dei prezzi dovuto a biocarburanti, l’impatto ambientale sulle colture, l’aggravarsi delle condizioni di vita di milioni di persone, oggi sotto i livelli di povertà estrema, hanno portato le principali organizzazioni internazionali a (ri)lanciare l’allarme sulla crisi alimentare mondiale e ad interrogarsi sul ruolo dello sviluppo scientifico e tecnologico e…

Gli Italiani scelgono (anche) Bio

Più della metà dei consumatori acquistano anche prodotti biologici, mentre il 2,3% acquista solo quelli. E’ quanto emerge dall’indagine realizzata da Observa, nell’ambito del progetto RISBIO finanziato dal MIPAF. Per il consumatore è sempre più difficile scegliere quali cibi portare sulla propria tavola: da un lato si assiste infatti alla crescita del flusso di informazioni…

Strategie per promuovere il biologico: le opinioni degli imprenditori

Scelgono l’agricoltura biologica perché sono convinti di produrre cibi più sicuri per la salute (58%), di salvaguardare l’ambiente (52,5%), di offrire maggiori tutele alla salute dei lavoratori (49,5%). Tuttavia, si dicono preoccupati per i bassi prezzi di vendita (39%), per gli adempimenti burocratici (30%) e i costi di certificazione (29%). Queste sono le principali motivazioni…

Promozione e competitività nell’agricoltura biologica: il parere dei produttori italiani

Quali sono le convinzioni che sostengono gli imprenditori dell’agricoltura biologica? Quali azioni di promozione e sviluppo intraprendono i produttori per mantenere ed espandere il loro mercato? Quali sono le iniziative considerate vincenti per la valorizzazione dei prodotti biologici? A questi interrogativi risponde una nuova indagine di Observa sull’agricoltura biologica, che sarà presentata in anteprima il…

Naturalmente buono: a tavola tra naturale e artificiale

Naturale e artificiale, due termini con cui ci rapportiamo ogni giorno, ma siamo sicuri di non utilizzarli con leggerezza e a volte in modo inappropriato? A “naturale” sembra a volte che vengano associati solo significati positivi come buono, sicuro, sano o genuino, d’altra parte capita di dare per scontato il ruolo che “l’artificiale” occupa nella…

RISBIO

Per il consumatore è sempre più difficile scegliere quali cibi portare sulla propria tavola: da un lato si assiste infatti alla crescita del flusso di informazioni a disposizione sui prodotti e sui processi di produzione, da un altro ciò comporta una maggiore complessità e dunque incertezza, inasprita a sua volta dagli scandali che negli ultimi…